Lage Kaldhevet Pizzadeig

---

Lage Kaldhevet Pizzadeig nedlasting

---

---

Pakk de fire delene med pizzadeigen inn i våt plast og sett dem til kaldheving i kjøleskapet i ca. Du har nå fire deler pizzadeig du lager baller av Oppskrift på hjemmelaget pizzadeig som du lager enkelt og raskt selv. Av deigen kan du lage både langpannepizza, pizzasnurrer eller calzone Lett å lage, og lett å jobbe med – den perfekte deigen. Vi er helt sikker på at denne deigen blir din «go to» pizzadeig Og med langtidshevet mener jeg dager, denne gangen helt opp til 9 dager. Saken er den, at ikke bare er deigen enkel å lage (eltefritt Jeg har prøvd meg noen ganger på kaldheving av pizzadeig i det siste, Pepperoni-pizza med kaldhevet bunn - klar til å gå i ovnen

Frokostpizza med avokado og egg

Da kjøpte vi ferdig pizzabunn som ble rullet ut derav navnet, vi smurte på hakket tomat fant ikke den moste utgaven på KIWI og så hadde vi på ost og bl.

Ikke å forakte den heller!

Nå har jeg frihelg - og skal nyte den på en eller annen måte La deigen stå til kaldheving i kjøleskapet til neste dag. Hvis du skal kaldheve deigen bruker du kaldt vann.

Toppingen med hjemmelagde kjøttboller, blåmuggost og granateple er genialt god! Hva med å lage hjerteformede frokostpizza og overraske noen du er glad i? Du kan også lage en oval variant om du vil ha plass til to egg. Maskinen må være gullende rein og så heller jeg en liter kokende vann ned i bunnen, setter et bakebrett i hver etasje og lukker døra en halvtimes tid.

Dampen som oppstår på grunn av det varme vannet gjør at bollene hever seg ekstra luftige før jeg steker dem, og resultatet blir veldig saftig og godt, anbefaler bakeren hos Edgars. Rundstykkene kan du gjerne trille ut på forhånd og la brettet stå i kjøleskapet til du skal steke dem.

Dersom du ønsker å langtidsheve deigen må du benytte kald veske og redusere gjærmengden Les oppskriften godt før du begynner å bake. Bløtlegg sammalt mel og hele korn på forhånd Vær nøyaktig når du måler opp ingrediensene. Jeg bruker durumhvete eller maismel til dette, men du kan bruke vanlig hvetemel også.

Glutenfri pizzadeig (ekstra sprø) Semper oppskrift

Klem og dra ut pizzabunnene til de blir så tynne og runde som du vil ha dem. Legg bunnene over på bakepapir etterhver som du lager dem ferdig.

Har du en pizzaovn som fyres med ved, kan du ikke bruke bakepapir, så da drysser du durumhvete eller maismel på en trefjøl som du så legger pizzabunnen på. Da må du bruke en bakespade når du skal få pizzaen over fra fjøla til pizzaovnen.

Fyll på med ønsket topping før du steker pizzaene. La maskina elte på lav hastighet i ca ti minutter, til deigen er fast og fin.

Juster med mel og vann for å oppnå ønsket konsistens.

LAGE KALDHEVET PIZZADEIG Relaterte emner

Dersom du ikke har surdeig noe du burde ha, kan du lage en basert på prosentoppskriften over og da tilsette gjær. En liten teskje tørrgjær bør være nok. Deigen er flytende når den eltes, ettersom ikke alt melet er tilsatt blandingen. Prosessen gjør at stoffer i melet amylase og protease reagerer med proteinet og stivelsen i melet. Proteinet blir omdannet til gluten og stivelsen blir omdannet til sukker. En autolysefase gjør at deigen får bedre struktur, smidighet og mer restsukker forutsatt at du ikke har i for mye surdeigsblanding eller gjær Vindu-testen En prosess der du sjekker om deigen er eltet lenge nok.